De voedselcultuur van zhangjiajie is rijk en kleurrijk en integreert de traditionele smaak van de Tujia -mensen en de unieke lokale geografische omgeving. De volgende zijn de belangrijkste delicatessen van Zhangjiajie en hun culturele achtergrond:
THREE POTS: Dit is het kenmerkende gerecht van Zhangjiajie, dat in een pot is gestoofd met spek, tofu, radijs en andere ingrediënten. Het smaakt verfrissend, zwaar, matig zout en kruidig en is een geweldig gerecht voor rijst. Dit gerecht heeft de traditionele kenmerken van de Tujia -mensen en een rijke smaak. Het is een must-have voor het vermaken van gasten.
Drum Skin: dit is een traditionele specialiteit van Zhangjiajie. Het is gemaakt van de restjes op de wervelkolom van de koe. Na zorgvuldig koken heeft het een sterke pepersmaak, het rundvlees is knapperig en taai, pittig en heerlijk, en de saus op de bodem van de pot is nog lekkerder.
Rock oor gestoofd met inheemse kip: rotsoor is een korstmosfabriek die groeit op zandstenen kliffen. Het heeft een hoge voedingswaarde. Het is gestoofd met inheemse kip en heeft een zachte geur. Het is een voedende delicatesse.
Tujia Gestoofde varkensvlees: dit is het hoofdgerecht voor Tujia -mensen om gasten te entertainen. Het is gemaakt van varkensbuik door koken, frituren, stomen en andere processen. Het is dik maar niet vettig en smaakt fris.
Baby Fish: Hoewel de babyvissen een nationaal beschermd dier op het tweede niveau is, is de babyvissen kunstmatig gecultiveerd in een gesimuleerde wilde omgeving eetbaar. Het vlees van de babyvis is zacht en fris, rijk aan voeding en is het beste tonic voor ouderen.
Tujia tien bowls: dit is een gebruikelijke manier die wordt gebruikt in lokale volksfestivals en banketten. Het wordt gekenmerkt door half vlees en half vegetarisch, één gerecht met twee smaken, die de banketcultuur van de Tujia -mensen weerspiegelen.
Kuzu wortelpoeder: dit is een speciale snack in Zhangjiajie, die tot gevolg heeft dat ze warmte opruimen en de zomerhitte verlichten, lichaamsvloeistof bevorderen en dorst blussen. Kuzu -wortelpoeder kan worden gemaakt tot soep of dessert, met een delicate smaak, en is een koel en verfrissend product in de zomer.
Tujia Bacon: Tujia Bacon is een representatieve delicatesse van Zhangjiajie. Het is gemaakt van hoogwaardig varkensvlees dat wordt gemarineerd en gerookt. Het vlees is stevig en geurig. Het kan worden gesneden en direct worden gegeten of gekookt met andere ingrediënten.
Deze delicatessen tonen niet alleen de rijke voedselcultuur van Zhangjiajie, maar weerspiegelen ook de levensmisdom van de lokale bevolking en hun respect voor ingrediënten. Terwijl ze deze delicatessen proeven, kunnen toeristen ook het enthousiasme en de eenvoud van de Tujia -mensen voelen.